8月1日，宋美龄也在南京成立了中国妇女慰劳自卫抗战将士总会。为了结成统一的救亡团体，在随即召开的中国妇女抗敌后援会第二次理事会上，何香凝又一次抱病出席并致词，她号召妇女们“向日本帝国主义进攻，参加打倒日本帝国主义的工作”。她建议中国妇女抗敌后援会改名为“中国妇女慰劳自卫抗战将士会上海分会”，并邀请上海市市长俞鸿钧的夫人、杜月笙的夫人担任分会副主席，请钱新之夫人和张发奎夫人担任分会筹募组正副组长。淞沪会战中，妇慰总会上海分会组织妇女缝纫团、烹饪队等，发起缝棉衣运动，一时间，家家儿女做征衣。缝纫团发动妇女在十天内缝制了一千件棉背心，并征集绷带、酒精、纱布等急救用品，分赴各医院和前线进行慰劳。
为抗日救国，国民政府发行五亿元救国公债。“妇慰分会”决定9月5日为“妇女献金日”。这一天，上海女子银行热闹异常，各界妇女献出戒指、手镯、项链，把自己最心爱的首饰，献给神圣的抗战救亡！何香凝拿出五十块银洋，她的小外孙女献出了唯一的金戒指。“妇慰分会”的其他领导人也纷纷带头，杨虎夫人田淑君献出了几件金银器皿，刘王立明献出了金镯子和钻石戒指，人和妇产科医院院长张湘纹献出了二十多件金银器物。这一天，仅“妇慰分会”的常委们，就认购救国公债两万多元。妇女界的爱国热情一浪高过一浪，新婚夫妇献结婚戒指，儿童们献出糖果费和储蓄罐，老婆婆献出珍藏多年的首饰。不到一个月，妇女们的认购额就超过了两亿元。
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淞沪会战进入白热化，“轰隆隆”的爆炸声连南京路上都清晰可闻。有钱人家纷纷躲进租界，老百姓们也都惊慌地四散逃难。守卫在罗店前线的十八军有许多广东籍的官兵，他们与当地民众语言不通，生活上遇到困难。何香凝为家乡的兄弟到上海参战感到光荣和自豪，她派秘书胡兰畦前去慰劳。药品和食品对于炮火中的士兵真如雪中送炭。军长罗卓英当即写了一封感谢信，他向何香凝保证：“以鲜血和生命保卫大上海！”他还请何香凝派一些女同志来前线搞战地服务。何香凝马上组建上海劳动妇女战地服务团，她委派胡兰畦为团长，奔赴前线进行战地服务。
战地服务团
10月5日，是上海劳动妇女战地服务团成立并开赴前线的日子。抱病卧床多日的何香凝连忙起床，拄着拐杖，在鲁迅夫人许广平的搀扶下走到姑娘们面前。她神情严肃地说：“你们这些小姑娘真的有决心去战地为抗战服务吗？大炮会把人的耳朵震聋的，你们不怕吗？不要到了战地，很快就当上官太太，不但不能为抗战服务，还要老百姓用滑竿来抬你们。”姑娘们不约而同地大声回答：“对！我们上前线是抗日打鬼子，决不谈恋爱，更不做官太太！”老人满意地露出了笑容，她拿出了早已为姑娘们准备好的行装：被子、毛巾、牙刷、针线包、干粮等物品，送给她们每人一份。何香凝慈祥地望着姑娘们，语重心长地叮咛：“你们是劳动妇女中有志气的青年，到前方战区要为国尽忠，要为抗战胜利战斗到底！”
战争没有让女人走开。此后三年多时间里，这群正值妙龄的上海姑娘，足迹遍及中国各战场，行程二万多里，服务伤兵，演出劳军，宣传抗日，被誉为“战地之花”。有一次，她们连续搬运了七天尸体，部队没有配发服务团员任何防护用品，没有口罩，没有手套，姑娘们只好赤手空拳地上阵，金敏玉、秦秋谷、李惠英、周文南等姑娘都发起了四十摄氏度的高烧，是被同伴们抬着回来的。服务团中年龄最小的姑娘周文南病倒，就没有再起来。这是服务团里最美丽最机灵的一位姑娘。胡兰畦团长在《战地一年》一书中这样描绘她：“这是一位非常聪明的女孩，她做文章很美丽而富有诗意，我们都叫她小诗人。”就是这么一位美丽而聪明的姑娘，把青春和生命永远留在了抗日战场上……
姑娘们听从何香凝的嘱咐，在抗战期间没有一人谈恋爱，她们守住了青春的誓约。罗卓英曾赋诗一首赞誉她们：“八百关山非浪迹，三年汗血可成河。伫看荡寇收疆日，汝辈勋劳永不磨。”
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上海沦陷后，何香凝的抗日活动受到日军的严密监视，只得迁居香港。在香港，她仍利用一切机会宣传中国人民的抗战精神，呼吁国际友人和海外华侨支援抗战。每收到华侨的一份捐款，她就赠送自己的绘画一幅，以示答谢。有一次，何香凝应邀出席香港妇女慰劳会成立一周年纪念大会。当她看到出席大会的男男女女中，一些人仍然“满身绮罗文绣，涂脂抹粉”时，感到如芒刺在背，当场赋诗《公子佳人》：“国如流水马如龙，公子佳人在座中，舞榭梨园朝复暮，不问遍野是哀鸿。儿郎傅粉女涂脂，更灵绫罗纫绣衣，输出金钱资敌用，同胞被炸肉横飞。香港妇女斗繁华，七宝妆成艳似花，一夜缠头歌舞费，灾区能养百人家。”狠狠鞭挞了那些不顾民族生死存亡，不管前方抗日将士流血牺牲，仍歌舞升平、醉生梦死的糊涂虫。汪精卫叛国投敌后，何香凝发文谴责这个民族败类“不特民族气味全无，连做人的良心都已丧尽”，并要求国人给予严惩。她还画了一幅《梅》并题诗：“岭上迟开有所思，风吹雨打最高枝。忍看半壁河山异，铁骨冰心正义持。”表示自己坚持抗战、决不动摇的坚定信念。
四年后，香港也沦陷了。困留在香港的民主人士、文化人不得不大转移。何香凝和柳亚子一行多人乘坐一艘大货船离港回粤，货船在海上遇上大风浪，漂泊了七天七夜，一度粮食、淡水都供应不上，险象环生。春寒料峭的1月，海风如针刺般尖利，天气阴冷凛冽，何香凝站在船舷，以诗明志：“水尽粮空渡海丰，敢将勇气抗时穷。时穷见节吾侪责，即死还留后世风。”生死关头，她毫不畏惧，视死如归。
何香凝在香港和抗日文艺界朋友一起
移居广西桂林后至抗战胜利这段日子，何香凝在桂林郊区的观音山麓办了一家小农场，种菜养鸡，过着十分清苦的生活。她不愿到相对较安全的重庆居住，并拒绝了蒋介石派人送来的一百万元支票。面对蒋介石的金钱拉拢，这个穷困中的老人毅然拒绝：“闲来写画营生活，不使人间造孽钱。”广西战局动荡时期，由于敌机经常轰炸桂林，她买了一只小篷船，一家移居漓江舟中，过着颠沛流离、艰难困顿的难民生活。
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