“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。
接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。
“不对吧，大哥，那既然是秀才写的，怎么可能写错呢，你看看，那个“德”怎么少了一横啊”？王薇就喜欢挑刺，指着门上的牌匾，不满的质问。
“哈哈，这个我还真知道，在一千多年前，“德”就是像象形字一样的字，可以有一横，也可以没有横。这一点，我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横”。王东解释的说，自己以前看过类似的文章，是以记得很清楚。
“哎呀，不说了，不说了，我要开吃了”。挑刺没挑成，王薇也不嚷嚷了。正好服务员送来了烤好的烤鸭，王薇美滋滋的一笑，就开始大吃起来。
王东自然也是不甘示弱，同样大快朵颐起来。同时上来的还有三种佐料儿。
一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。
蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特这种，王东最是喜欢；
第三种是白糖，一般女孩子或者小孩子吃得多。
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