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第1018章 第二项比试

等董师傅草草两句点评完,评委们给杨振兴的花拼打出了得分。

没有意外,杨振兴在第一个项目上取得了九点五分的高分,刷新了之前澳门厨师张焕文保持的八分的最高分记录。

毕竟不管从摆盘装饰造型,还是制作手法技巧,跟成菜口感味道上,贝尖蟹肉黄金冻都无可挑剔。

仅仅在柠檬冻里带着少许果皮对口感和味道产生了一些影响,最终扣掉了零点五分。

不过现场已经没有人在意杨振兴到底得了多少分。

他们现在依然在讨论着刚才杨振兴所说的内容。

比起分数来,‘新中餐’这个概念更能吸引他们的注意。

……

岛城电视台的演播大厅比起央视那边来,布置的更加合理,而且面积也比央视用来拍摄擂台赛的更大。

整个演播室分为两个区域,一个区域是登场和揭晓题材的地方,没有设置其他东西。

做菜的操作区全都在另一半场地里,在这里节目组布置了比赛用的操作台,呈现‘一、二’‘品’字形。

就杨振兴看来,场地其实还有很大一块面积,等总决赛五位厨师同场竞技时,也能有地方额外摆放好几个操作台。

因为演播室场地大,所以第二轮饮食文化和餐饮知识竞答环节不需要另外再布置赛场。

在登场区域侧方,早已经安放好了三个带着屏幕专门用来答题的桌子,屏幕上会显示现在厨师的得分,让人一目了然。

拍摄没有中止多长时间,等杨振兴三个人按照节目组安排分别站在各自答题的桌子前,拍摄立刻继续开始。

“下面进行的是第二项比赛‘食之有道’!”

朱轶说完,王小丫接着讲出了这个项目的规则。

“‘食之有道’要求选手回答主持人提出的有关饮食专业技能、饮食科学和饮食文化领域的提问。

每道题计一分,一共有十道题目,此项目满分为十分。

选手抢答回答错误不计分,也不算入总题目数量里,会额外增加其他问题,一直到所有选手累计答对十道题,比赛结束。”

讲完规则,王小丫作为央视答题节目的主持人,拿着手卡开始提问。

“第一道题让我们先看一段影片。”

接着现场开始播放94年的电影《饮食男女》,其中截取的是制作冰糖肘子的几个画面。

影片很短,播放完,王小丫提问道:“下面请听题,刚才影片里冰糖肘子的烹饪方法是?

A红烧、B扒制、C焖制,请抢答!”

还没等题目讲完,杨振兴几乎瞬间按下了答题器,抢下了第一个问题。

“我选择B,扒制。”

“回答正确!恭喜杨师傅顺利拿下第一分!”

没有意外的回答正确,杨振兴甚至不想做任何表情和动作。

因为在他看来,出题的人在厨艺上的水平跟小学生差不多。

这些对于厨师来说都是常识的不能再常识的知识,也不知道是出于什么心理,才会安排这么幼稚的题目。

他一只手撑着桌子边,一只手按在答题器上,面无表情的等待第二个问题。

“下面请听第二题,鲁菜布袋鸡里往鸡肚中加入各种原料的作用哪种描述是错误的?

A增加鸡的美味、B提高菜肴的质量、C对鸡起到解腻的作用,开始!”

没有意外,杨振兴再次抢下了第二题。

“我选择C,对鸡肉起到解腻的作用。”

“恭喜杨师傅,回答正确,拿到第二分!”

朱轶看杨振兴连续答对两道题,一只手拿着话筒,一只手背在身后,踮着脚尖瞥到台下节目组的示意。

然后说道:“杨师傅不光在厨艺上实力了得,对于各种饮食知识也了如指掌!

希望朱师傅跟赵师傅能够奋起直追,不要在分数上被杨师傅甩开。”

台下的提示杨振兴自然也看到了,无非是让杨振兴稍微放点水,那意思得分上领先就算了,不要赶尽杀绝不让别人一道题都抢不到,把分数全拿了。

拍摄了这么多综艺节目,杨振兴也知道适当的做一些效果。

为不可查的点点头,为了主持人和台下节目组一个眼神,他打算接下来不再这么强势。

题目都简单的不能再简单,把所有问题全都抢答对,杨振兴也觉得没什么意思。

而且给旁边两位师傅一些机会,见识一下他们的知识水平,说不定还能看看笑话,算是为比较紧张的比赛里给找一些调剂,放松一下心情。

“下面请听第三题!

唐代官府中,凡榜首高中或者升迁官职的人常设宴款待前来祝贺的人,这种宴席被称为:A状元宴、B烧尾宴、C龙门宴,请抢答!”

“赵德利师傅!”

“A状元宴。”

“回答错误,正确答案是B烧尾宴。”

果不其然,刚放水的第一道题就被人答错了,杨振兴心里乐得的笑开了花。

虽然这道题比之前的问题稍微有些难度,但做过宴席的厨师都知道,宴席里根本就没有状元宴这个说法。

也就是在一些地方上会有什么状元宴,现代提出状元宴的都是各大饭店自己提出来的。

目的自然是为了销售,目标客人也都是针对那些高考结束又考上大学的学生家庭准备的。

龙门宴就更不要提了,虽然取自‘鱼跃龙门’,有很好的寓意,但也没有这个说法。

倒是鸿门宴一般人都十分熟悉。

至于烧尾宴,这可是历史上足以媲美满汉全席的名宴,是我国欢庆宴的典型代表。

更不要说如果没有唐代五十八种菜品组成的烧尾宴,汇集了前代烹饪艺术的精华。

满清也不可能那么会玩,创造出规模更大,含有一百零八道菜品的满汉全席。

似乎找到了乐趣,杨振兴接下来时不时的抢答一些稍有难度的题目,故意把许多简单又十分常识性的问题留给另外两个人。

除了扬州的朱师傅作为扬州大学的老师,知识积累十分充足以外,赵师傅从头到尾压根就没答对过一道题。

这一刻杨振兴觉得心情无比舒畅,也为自己居然跟这样水平的厨师同台竞技感到没有面子。

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