苏如意思来想去后，她便去集市上走了一圈，看到肉摊子上有卖生猪肘子，她当即就有了想法，准备做红烧酱肘子。
她买了生猪肘子之后，又去买了一些要用到的调味料，便打算回家之后先做一遍试试。
回到家之后，苏如意先将生猪肘子给处理干净，用刀在肘子上划上一刀，便于入味。然后冷水下锅焯水，加入料酒，用大火煮出血沫。
之后捞出来，放到清水里再清洗一遍，放在一旁锅里备用。
而后苏如意开始准备辅料，生姜拍扁，剥好的小葱切成段，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒，都放在一个盘子里。
起锅后她准备先炒一个糖色，在锅里加入冰糖、清油，再加一些清水。先用大火煮沸，再转小火，用勺子在锅里搅动着，熬到深褐色后，加入清水，再次煮沸。
将做好的糖色浇到猪肘子上，又另起一个锅，下入一些油，再加入黄豆酱在锅里，苏如意用勺子搅拌着炒香。
之后再将准备好的辅料倒入锅里，一起炒香。
苏如意神色稍有几分认真，紧接着又往里加入了清水，生抽，冰糖，还有盐来调味。
用勺子搅拌均匀之后，她往灶炉里多添了一些柴火，用大火将锅里的汤汁煮沸。而后倒入之前的猪肘子锅里，盖上盖子之后，小火焖煮一个时辰。
苏如意就坐在灶炉边看着火，脑海里的思绪稍有几分飘散，一会儿想到了沈流云，一会儿又想到了陈香冬，心绪很是复杂。
时间到了之后，她掀开了锅盖，香气在一瞬间四溢，锅里的颜色也很是漂亮。
苏如意微微摇了摇头，收敛了自己的思绪，将肘子捞出来放在盘子里，用勺子盛了一些汤汁再次回锅，大火煮沸。
往汤汁里勾入水淀粉，调至黏稠。她将料汁浇在肘子上，红烧酱肘子就做好了。
她看着自己做好的成品，还是十分满意的，装到食盒里，便带去了店里，想让大家帮她尝尝味道怎么样。
这时的店里不怎么忙，零零散散的几个客人，苏如意直接去了后面的厨房，对杜海强说道：“海强叔，我做了红烧酱肘子，你们尝尝味道如何。”
她打开食盒的那一瞬间，香气便飘散了起来，杜海强眼睛都睁圆了，他以为红烧狮子头就够香了，没想到这红烧酱肘子更香，和红烧狮子头的香味还不太一样。
王悦和苏老大也被这香味给吸引了过来，瞧着这红烧酱肘子颜色漂亮，香味浓郁，他们忍不住一直吞咽着口水。
他们各自用筷子夹了一块，因为炖的久的缘故，特别软烂，送入口中时，他们都很是惊讶。
这红烧酱肘子软烂入味，香糯可口，好吃的让他们都停不下来。
他们吃的满嘴流油，而且这肘子一点也不腻。
“如意，你这红烧酱肘子做的可真是好吃啊，这菜肯定会卖的很好。”杜海强颇有几分激动的说着，没想到苏如意这么快就想好了新的菜色，还做的这样好吃。
他从前以为有肉吃的日子就已经很好了，可吃了苏如意做的肘子，他甚至觉得自己之前吃过的肉，都是白吃了。
“是啊姐姐，这太好吃了。”王悦吃的也很是满足，觉得苏如意很是厉害，总能做出各种好吃的食物来。
苏老大也很是赞同，同样对自家女儿也很是骄傲。
苏如意一次做了三个，一个让杜海强给家里人带回去试吃，另一个则是给苏平安留着，让他回来尝尝。
大家都对这道菜赞不绝口，苏平安吃的更是停不下来，一边吃一边含糊不清的说道：“姐，这肘子可真好吃。”
苏如意便将这道红烧酱肘子加入了菜品里，这次定价是三钱银子。
红烧酱肘子的量要比红烧狮子头的量大上许多，她自然将价位调整了上去。
来苏家食肆里吃饭的食客得知上新了新的菜品，便想要尝试，一听价格之后，都觉得有点贵了。
不过经常来吃饭的都是些老食客们了，经济条件也是允许的，不然也不会总是来吃红烧狮子头。
他们想了想，觉得三钱银子虽然多，但怎么说也是肘子啊，而且有了红烧狮子头做前车之鉴，他们便对这红烧酱肘子抱了很大的期望。
也是时候该换换口味了，大家便咬牙尝试了一下。
红烧酱肘子端上桌的时候，只闻着香气和看着漂亮的颜色，他们就很是心动了，而且这分量很足，就是一整个肘子，看起来也很肥，没有偷工减料的痕迹。
吃到嘴里那叫一个香，而且一点也不腻，好吃的根本就停不下来，一个人就能吃完一整个肘子，还有些吃不够。
“这肘子虽然贵了一些，但好吃是真的好吃啊。”有食客吃完之后，舔了舔嘴唇，一边回味着，一边说着。
旁边的人附和道：“是啊，这苏家食肆里的菜肴是真的好吃，没有谁家是能比得上的。”
“这整个镇上，只有她家的菜肴是最美味的，虽然价格高，但也物超所值啊。就是可惜品种太少了，要是能多一些品种就好了。”食客毫不吝啬的夸赞着苏如意做的菜肴。
毕竟好吃是真的。
王悦一边招待客人，一边听着他们这么说，心里也美滋滋的，就好像是自己被夸奖了似的，心里满是高兴。
他将客人们说的话，一字不差的转述给了苏如意，越说越兴奋。
苏如意只是笑了笑，毕竟她对自己的厨艺还是很自信的。她有自己的想法和目标，一定要朝着那个方向好好努力才行。
慕名而来的食客越来越多，即便是价格贵，也都因为传闻和自己闻到的香味，咬咬牙尝试着，吃过的人都觉得不亏。
有人想着要是苏家食肆里的菜肴卖的更便宜一些，那生意肯定会更好。
苏如意对这样的话只当做是没有听到，毕竟她有自己的思量，而且她自信，这样的美食，是当得起这样的价格的。
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