小说在线 >> 美食风波:我在古代当主播 >> 第232章 东坡肉

第232章 东坡肉

不需要过加解释,三人里有两个都已经下了筷子。

盛源本来还想着这些看上去都是女儿家爱吃的,但等到一口双皮奶塞进了嘴里,他就再也没有这种想法了。

双皮奶颤颤巍巍地在勺子里,一个不小心还会滑落下去。

羊奶小方的口感和双皮奶比起来,又是另一种风味。

他们其实都尝过奶茶,当时都以为那就是羊奶所能做到的极致了,现在尝过双皮奶和羊奶小方才知道,羊奶所能做到的远远不止这些。

“怎么会这么好吃。”盛老爷感叹道。

“我活了这么多年,山珍海味吃遍,可还是第一次吃到这样的食物。”

“可这都是羊奶制成的。”盛梨有些嫌弃。

在她看来,羊奶都是一些穷人才喝的。

这里的羊奶一般很少有人会去喝,羊奶的味道没有几个人能接受得了。

所以就在羊奶小方看上去很好吃的样子,盛梨心里还是隔应。

“你若是不愿意吃,那就别吃了,正好这些还不够呢。”盛源淡淡地说道。

他是疼爱这个妹妹,但是在三番两次扫兴的情况下,说没有一点意见是不可能的。

盛梨被最疼自己的哥哥骂了,很想摔筷子说不吃了,但是看着父亲失望透顶的眼神,她还是闭上眼睛吃了一口。

原本以为的膻味半分也没有,入口的只有浓浓奶香。

双皮奶上面是清甜的梨罐头,这样好吃的梨,她还是第一次吃,不知不觉间,一碗双皮奶就全部被消灭了。

盛梨只犹豫了一下,就把筷子伸向了她之前就心动了的羊奶小方。

这一吃,就停不下来了,齐明心出来看的时候,满满一盘子的羊奶小方被消灭干净了。

“菜很快就可以吃了。”

齐明心只是稍微愣了一下,就淡定的说道,刻意避开了他们全部吃光的事情,算是给他们留了一点面子。

过了没一会儿,小蝶拿着买好的菜和肉回来了。

“这个五花肉不错。”齐明心拿起了小蝶买回来的猪肉。

“肥瘦分明,外面带皮,”说着,齐明心心里已经有了主意。

这样的肉,用来做东坡肉再合适不过了。

先把没有刮干净的毛全部弄掉,然后切成四四方方的小块。

随后下锅加黄酒炖煮,然后用棉线把这些肉全部捆起来,齐明心以前做这个的时候,也好奇为什么要捆起来。

直到后来的时候,她有一次做的时候没有找到棉线,最后做出来的东坡肉比起捆住的颇为松散,无论是口感还是味道,都差了很多。

“小蝶,你来帮我一下,把这些肉全部捆住,我要准备一下其他的材料。”

在小蝶忙活的功夫,齐明心点起了火,把已经捆好的五花肉下锅煎。

慢慢逼出里面多余的油脂,这样可以避免肉过于肥腻。

在全部煎完后,砂锅内放葱姜大料,把五花肉放进去,另起一锅,开始熬糖色。

熬糖色其实也颇为讲究,有用油熬的,也有用水的,齐明心今天就是准备用水熬。

水加糖慢慢熬成焦糖色,然后加点水,再次熬,等到这次熬成,就倒入五花肉里。

除此之外,还要加酱油,米酒之类,这次齐明心放的米酒格外多,直接淹没了肉。

盐和水都不用再放,米酒已经代替了水,酱油里面的盐分也很高。

等到炖至没有了汤汁,齐明心才把砂锅端下来。

“这样就好了吗?”小蝶好奇的看着炖好的东坡肉,肉香都已经把她肚子里的馋虫勾出来了。

“还不行呢。”齐明心摇了摇头。

东坡肉是一道大菜,做起来没那么容易,炖煮过的东坡肉,还要再上锅蒸。

把炖煮时剩下的一点汁水和肉倒在一起,又过了一段时间之后,齐明心才把做好的东坡肉端出来。

而这一次,东坡肉的香味已经充满了整个店里,开始往外飘散了。

“不知道小老板今天又做了什么好吃的。”有人路过明日来,闻到这香味,直接走不动路了。

“这也太香了吧。”旁边的人附和。

看着里面坐着等吃饭的盛家人,他居然羡慕了一瞬间。

这盛家的本来是过来道歉的,结果居然被小老板请吃饭了,也不知道中间发生了什么。

“不知道小老板会不会卖啊。”

“我看可能性不大,你们忘了吗,前些日子,小老板在店里做了一样香味扑鼻的面条,当时我就馋的不行了,结果小老板压根就没拿出来卖,到现在我都还惦念着呢。”

“你还不知道吧。”有人正好路过这里,听到了他说的话。

“小老板前些日子做的那个面条,现在在镇上卖呢,你看到店里的小蝶姑娘了没,那卖面的就是她爹。”

“小老板特意把这手艺教给了他们,现在这面卖的风声水起,前几天我还特意跑到镇上去吃呢。”

“居然还有这回事,这我还真不知道。”

听到这些人的话,另外有人有了主意。

“你们刚才说,小老板把做面的手艺教给了别人?就这样白白给他们?”

“当然不是啊,我记得那边我也在店里,好像是说,小老板教他做,给他提供一些材料,然后他把卖面的钱给小老板一些。”

“这么说的话,我们是不是也可以跟小老板学做这个?”

“这我还真没想过,不过你们可以去问问。”

“等小老板空闲了,我就去问一下。”这个询问的人说道。

他的衣服比起其他人要更加破旧一些,衣服灰扑扑的,袖子也是补了又补,看起来条件不是特别好。

这边齐明心对外面发生的事情浑然不知,她的东坡肉已经出锅了。

除了东坡肉之外,齐明心还做了一些其他的小菜,再蒸上一锅米饭,这顿饭就算是成了。

这东坡肉一上桌,立刻吸引了所有的人的视线。

“这是猪肉?”盛老爷好奇的看着东坡肉。

在还没有做出来的时候,东坡肉的霸道香味就已经把所有的味道都掩盖了,现在一端出来,更是惊艳全场。

棕红的肉摆在盘中,上面系着十字棉线,整齐又好看,色泽红润油亮,仿佛戳一下还会颤动。

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