“唔……不，不行呢，还是无法打破……虽然撕裂出缝隙，但还是醉虾的微醺占据了上风！”极星寮管理，大堂文绪一边吃一边发出含糊的声音，金黄的细面淋了葱油，虾鲜嫩弹牙，给味觉带来无限的冲击。仿佛坐在绿茵草地，烈阳火辣，女人穿着白色吊裙，白嫩的脚丫浸进冰凉的溪里！
触电般的感受，凉水漫过小腿肌肤，毛孔收缩，浑身舒泰，好像像心灵都被清洗了一番！
脸上的桃红在醋溜松花蛋的怯酒中褪去，醋酸冲开味蕾，让肚子重新发出想要进食的讯息。
然而三虾面的进攻却依然不敌夏田冬藏防守，幻想世界中的黑色龙蝰看似扑天盖地，却并不能将薄膜完全撕烂，矢加田也的心意，哪怕只剩下薄薄的一层，依然□□地守护着。脸颊上的红晕虽然褪去，鼻尖却依然微红。
看来田也学长的厨心比我想象中的还要强啊。幸平创真在心中暗叹着，“请三位评委将右边碗里的汤倒入面里——”
“诶，那个是需要倒进去的吗？我一直以为是单喝的——”堂岛银有些诧异地看着一旁放置的清汤，因为有些地方做拌面或者炒粉，都会奉上一碗清汤。“因为盐分的摄入会夺走口腔的水分，所而另外奉汤，如果是汤面的话，一开始就会让面条浸在汤里，让面条吸收高汤的鲜味。你的不是这样的吗？”
“啊，确实，有些三虾面是端上来的时候就已经吸收了汤水，那种下面是汤，然后盖浇头的样子，就像海鲜拉面一样。”幸平创真点头，“但是教我的那个人是用的分开的方法，汤和面分开，想倒多少倒多少，全凭食客的喜好。我也觉得这种更好，有些食客不喜欢太湿的，自己泡的话，不就能更贴合自己的心意了吗？”
“啊，是这样的吗。”
汤看起来非常清澈，呈现漂亮的琥珀色，底下有黑色和白色沉淀。五人分别把汤加进自己的碗里，用了数斤鲜虾熬煮的汤冒着汨汨热气，拌进面里，“唔——这味道，好像舌头都要鲜掉了一样！”
仅凭虾壳是无法熬制出这样的高汤的，黑色的幼昆布被捆成小团，吃到嘴里脆脆的，散发出浓郁的海洋的味道。特别是中心的小结，咬开的那一瞬间，好像吞进了一片微缩的海洋！
日本常用昆布或者鲣鱼来熬制高汤，某著名漫画家空知猩猩笔下的女主神乐最喜欢吃的就是醋渍昆布——没有昆布吃就要死了啊，阿鲁！混蛋阿银，竟然敢抢我的醋昆布！我才不是过来救你们的呢，只是刚好过来买醋昆布罢了！
富含谷氨酸钠使得它的鲜味超出异常，虽然醋昆布只是一种加工过的昆布切成小条，撒上酸甜口味的白色粉末小食，但也意外地具有人气呢。
很多人以为海带和昆布是一种东西，其实不是的哦。或者说，这种说法并不准确。
海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属。而昆布，则是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而应该是“堂兄弟”才对。
插班生用了幼昆布熬制高汤，这种被人们用来提取味精的东西天生就是熬汤的好材料，但是鲜味之下，蕴含的浓郁的甘甜气息，如此圆融和谐，显然并不仅仅是虾壳和昆布而已……
“是大根！”才波诚一郎叫了出来。这种清甜的味道，应该是还加了大根才对！
だいこん，大根，其实就是萝卜的意思。白色的，水灵灵的大萝卜。在日本早期的“禁肉”时代，大根一度成为日本人民的主食，流传到现在，早已成为日常饮食的一部分。最常见的就是被拿来做沢庵渍，或是熬煮关东煮的汤底。也有切鱼生的时候，下垫萝卜丝的，磨成萝卜泥，又可做蘸料。
“但是汤里面没有诶。”矢加田也用勺子搅动着，一张好看的脸上满是困惑。
汤里面并没有萝卜块，连萝卜丝都没有。汤一眼见底，所以也并不存在什么混浊被遮蔽的问题。虽然萝卜烂熟后呈几近透明状，如果是切成细丝的类型也确实难以发现。但是大家认真捞，是不可能会错过的。
“什么嘛，真的有放吗？”雾野胜子也在碗里捞捞捞，只有昆布和豆腐。因为本身虾和昆布的味道已经非常鲜美，所以那一丝圆融的甘甜不仔细品味的话，会误认为是虾或昆布本身的味道。
女生并没有尝出，倒是极星寮的管理，大御堂文绪阿姨品出了其中的味道。“你是把萝卜加入，炖煮烂熟出锅后再捞起来的吧？”女人咂嘴，似乎在回味着。这也是能解释为什么汤里会没有萝卜。
“因为煮的时候是切成大块的，特别好捞，虽然看不出来，但确实有放呦。”
“那为什么不直接留着呢？如果熬煮得烂熟，吸满高汤，一口咬下去，全是清甜的滋味，不也很好吗？”
“唔，但是那样的话，它就真的是一碗汤啦。”幸平创真托着下巴，意有所指道。
与那些专门用来配饭的玉米大骨汤，萝卜牛肉汤不同，那些只是做汤的量可以块切的很大，但是放在要下面的汤中，就不是那么合适了。就像经常被人拿来泡饭的味噌汤大酱汤，里面也并没有很大块的东西。
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