这时，工作人员也液氮搬来。江云枫倒一些液氮到大玻璃碗里，操起热水锅里的小锅，把调配好的糖酒溶液直接倒进液氮碗中便不再理会，转身把鸡蛋打成蛋液，细碎面包糠也铺开。期间还抽空用白萝卜雕刻了几个支座，就是对水槽中的活虾视而不见。
所有的准备工作都已完成，油温也快到想要的程度。江云枫从刀架上取下一把剪刀，终于开始处理被放置许久的九节虾。“现在才处理，来不及了呀！！”一直在留意时间的薙切绘里奈此刻心都揪了起来。
剪头，剥壳，一气呵成。只花短短一分钟，江云枫就把所有鲜活的九节虾变成虾仁。剪刀换成菜刀，把鲜虾仁捋直，一只虾仁滚刀劈成五片薄薄的虾肉片。汤勺从冒着白烟的液氮碗中捞出一勺勺白色粉末，均匀的铺在每一片虾仁肉片之上，再从新包裹成虾仁原来的形状，只不过较先前肥了一圈。
先浸蛋液，裹淀粉，再浸蛋液，滚面包糠，下油锅炸。虾仁金黄酥脆后捞出，摆在白萝卜雕刻出的底座上，一杯液氮倒入。整个盘子呈现出一种烟雾缭绕的朦胧美。踩着结束哨声，江云枫把自己的料理摆到评委面前。
眼瞅着外表很普通的炸虾，徐杰明问道“小伙子，你这道菜有什么名堂吗？”
“没有。这是晚辈前几天突发奇想的脑洞作品。”江云枫呵呵一笑“我给它取了个还算可以的名字‘贵妃醉酒’，各位尝尝吧。”
“贵妃醉酒？有意思。”（未完待续）
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