唐芋将大大一条花白鲢扔在案板上，刀尖划过，花白鲢从尾部沿脊背剖成了两半。然后狠狠两刀，将鱼头剁掉，再去掉脊骨和肚腩。
唐芋从旁边的盒子里翻出一颗钉子，用力一摁，长长的钉子穿透鱼尾，将鱼牢牢地钉在砧板上，然后用刀子细细地刮取鱼泥。
鱼泥刮好之后，唐芋左手右手各拿起一把刀，两把刀你上我下，你下我上，砰砰砰地落在砧板上，将鱼泥排剁，直到鱼泥起了粘性。
排剁鱼泥是一个辛苦活，但也是鱼丸做好的关键。唐芋剁完之后，在寒冷的深秋，额头上都浮起了一层薄汗，但是心中却松快了很多。
盛鹤年话中暗含的嘲讽，甚至买不到电动三轮车不得不继续用腿蹬的辛酸……全都在这一阵疯狂的排剁中消散了。
之后的步骤就不费力气了，但是依旧要十分仔细。鱼泥加水加盐，沿着同一个方向搅拌，再加水再搅拌……
鱼泥挤成核桃大小的鱼圆，挨挨挤挤地在锅中的冷水里，小火慢慢氽熟。中间唐芋给鱼圆一颗颗地翻了一次身，让鱼圆成熟地一致。
清汤烧沸，圆滚滚白嫩嫩的鱼圆轻轻放入锅中，加入择洗干净的豌豆苗，然后盛入汤碗里，熟火腿片与豆苗放在鱼圆上面，交叉成三角形，中间放上一朵熟香菇，淋上熟鸡油，顿时香气四溢，清汤鱼圆就做好了。
鱼圆色如白玉，滑嫩鲜美，端上桌后，唐苗筷子不停地夹鱼圆，吃得一脸满足。唐芋看到唐苗的筷子完美地避开了汤里的豌豆苗，伸手帮她夹了一筷子放进碗里，“现在天气冷了，只能买到大棚里养的豌豆苗，特别贵，多吃点。”
无论是外公外婆还是唐芋自己，一家人都是极喜欢蔬菜的，不知道唐苗像谁，只要有荤菜就绝对不会碰素菜。
明明汤里的豌豆苗清香柔嫩、滑润适口，唐芋觉得味道丝毫不比鱼圆逊色。
外婆也难得夸赞了唐芋一番，说她这道清汤鱼圆做得好吃。
所有的心事，都在这一碗滋味鲜美、热气腾腾的清汤鱼圆中，在家人的笑脸中化为乌有。
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